Close

Herverwerken brood (snij)afval

afvalstromen
Bakkerij Wiltink is een bakkerij met een uitgebreid assortiment dagvers brood en bakkerij specialiteiten. Tijdens bakken, snijden en verpakken van brood ontstaan afvalstromen.
Bakkerij Wiltink ziet het als zijn plicht om zorgvuldig en verantwoord om te gaan met schaarse (voeding) middelen en streeft er naar om hierin zijn bijdrage te leveren voor een betere benutting.
Het onderzoek strekt zich uit over onderstaande onderwerpen:
  • Het beoordelen en kwantificeren van afvalstromen op bruikbaarheid vanuit voedselveiligheid en wetgeving.
  • Het beoordelen bruikbare afvalstromen op methode van herverwerken.
  • Het ontwikkelen van de (bio-) technologie en techniek voor herverwerken van de afvalstromen.
Doelstelling 
is om een jaar na afronding van het project (begin 2018), ca. 15% van de afvalstroom afkomstig van de broodproductie, te herverwerken.